加入收藏·设为首页
首页首页 / 图文:走进高星饭店 尽享异国风味_yslcxucr.ztpfbyy.com / 内容

图文:走进高星饭店 尽享异国风味

作者:尹力|时间:2017-07-24 17:22|来源:yslcxucr.ztpfbyy.com资讯网|评论数:|字号:[小] [大]
核心提示:图文:走进高星饭店 尽享异国风味

(原标题:图文:走进高星饭店尽享异国风味)

楚天都市报讯图为:金兰花皇家餐厅是武汉最高的旋转餐厅□楚天都市报记者段砚钟洲简俊晖高东起通讯员钱松华多年前,想在武汉高星饭店吃顿法式牛排、日本料理、泰国菜,还是件相当奢侈的事。但是近年来,市民不出江城,就能尝遍全球美食。泛海喜来登大酒店“红罗勒”食材大多从泰国进口红罗勒,本是泰国的一种香料。2014年12月,泛海喜来登大酒店红罗勒餐厅开业,这也是喜来登品牌为武汉特别打造的一家餐厅。“据调查,武汉市民对泰餐的接受度很高,但武汉当时并没有正宗的泰国餐厅。”餐厅经理罗威说。正宗,首先从原材料采购做起。泰餐中经常用到的香料或佐料,如柠檬叶、小米椒、香茅、南姜、泰国小茄子等,红罗勒泰餐厅全部从泰国采购。今年43岁的主厨Kitti,之前在曼谷的喜来登酒店工作,已经做了17年厨师。他做的冬阴功汤和各种咖喱类食品,几乎成了客人必点餐品。“我们节假日的翻台率很高,如果不提前预定,通常要排队等候半小时左右。”罗威介绍。万达威斯汀酒店“花园”打造江城专业“扒房”Grange(意为“花园”)餐厅是威斯汀品牌的特色餐厅,以提供法餐闻名。武汉万达威斯汀酒店的Grange餐厅重点打造上好牛扒,它有一个接地气的昵称——“扒房”。来“扒房”的熟客,通常会点上一份澳洲和牛,只要三成熟——在Grange餐厅主厨胡军看来,这才是内行的选择。“高级别牛肉三成熟最佳,最多不宜超过五成,否则高温烹饪会融化牛肉里面的‘雪花’,影响口感。”胡军介绍,该店选用的9级澳洲和牛是“镇店之宝”,全部从澳洲空运而来。它融合了日本和牛与安格斯牛的优点,油脂分布均匀且不高,更合中国人的口感。约250平方米的餐厅,除了两个包房,还有9张餐桌,保证每桌客人都有相对私密的进餐空间。餐厅主管说:“不少情侣在特别纪念日时都会选择这里,体验地道的浪漫法餐风味。”香格里拉大酒店“居酒屋”尽情放松享受慢生活武汉香格里拉大酒店的“居酒屋”,是香格里拉酒店集团旗下第一家、也是武汉市第一家主营日式串烧并同时辟有清酒吧的日式餐厅。餐厅充满了简约时尚气息与朴实的异乡情调,有地道的日式串烧、铁板烧风味,并备有多种日本清酒供挑选。整个餐厅呈现出轻松随意的氛围,让人放松享受慢生活。铁板银鳕鱼是该店招牌菜之一,需要15种食材,酱油用的是正宗的“日本万字酱油”。将带皮切片的银鳕鱼裹上面粉,置于铁板香煎,撒上佐料翻煎至金黄色,洒上白兰地,浇上酱油、柠檬汁等调成的铁板汁及调味品。尝一口外酥里嫩,色香味俱全。“我们不断推出适合武汉人口味的菜式。”该酒店餐饮总监杨柳说,在“居酒屋”不仅可以享受美味,也可以让人彻底放松。明珠豪生大酒店“金兰花”旋转餐厅飘来泰国风位于明珠豪生41楼的金兰花皇家餐厅是武汉最高的旋转餐厅,以泰式风味为主,距地面130多米,正对长江。食客可以边用餐边欣赏气势磅礴的长江,以及十里洋场的老租界。该餐厅大厨谢泽波有两道拿手好菜:泰式冬阴功汤、泰式咖喱蟹。泰式冬阴功汤选用泰国原产鲜虾,加上香茅、泰国南姜、椰浆、鱼露等十多种配料,一道汤做下来,有16道工序,得花一个小时。 号称“泰国国菜”的咖喱炒蟹用料讲究,主料必须用梭子蟹(花蟹),配料有洋葱头、蒜粒、椰浆、鱼露、蛋液等。谢大厨讲了一个关于这道菜的故事:以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱。一次,有个厨师误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中,食客吃后觉得味道特别,此后再次光顾时还点此菜,厨师只好将错就错,炒蟹时继续加入咖喱粉,泰式咖喱蟹就由此流传开来。

(原标题:图文:走进高星饭店尽享异国风味)


  • 支持

  • 高兴

  • 震惊

  • 愤怒

  • 无聊

  • 无奈

  • 谎言

  • 枪稿

  • 不解

  • 标题党
责任编辑:影

网友评论

本周排行

图片新闻

焦点关注